|
|
Tongfilet In Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tongfilets, 2 preien, 1 blikje bisque de homard, 2 eetlepels kerriepoeder, 2 eetlepels creme fraiche, 30 g boter, 1 dl cognac, zout peper, dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tongfilets in reepjes snijden. de prei in stukken snijden (2 cm) en 5 min laten koken in water met zout. de bisque volgens de gebruiksaanwijzing klaarmaken, maar slechts verdunnen met de helft van de aangegeven hoeveelheid water.kerrie en creme toevoegen, hierin de vis 4 min zachtjes pocheren. met een schuimspaan de vis eruitscheppen, boter en cognac toevoegen en goed doorkloppen, prei erdoor scheppen. de vis op een hoopje middenop de borden scheppen , saus erover schenken. bestrooien met verse dille.
|
|
|